SMELTET SJOKOLADE

1 plate kokesjokolade

1 – 2 ss. smør

Smelt på vannbad

MOKKAKREM

200 gr. smør

100 gr. melis

1 eggeplomme

1/2 dl. sterk kaffe

Rør smør og melis lett og luftig

Rør inn eggeplomme og kaffe

Bland godt

VANILJEKREM

1 stk vaniljestang

5 dl h-melk

5 stk eggeplomme

1 dl sukker

2 ss maisenna

2 dl kremfløte

Fremgangsmåte:

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frø og stang i en kjele med melk og kok opp. Pisk godt så vaniljefrøene ikke klumper seg.

Pisk eggeplommene med sukker og maisenna i en bolle som tåler kokende vann. Ha i én spiseskje vann om det blir for tykt.

Fjern vaniljestangen fra melken. Hell det over eggeblandingen og pisk kraftig. Ha det tilbake i kjelen og varm forsiktig opp. Pisk hele tiden.

Hell blandingen gjennom en sikt og la den avkjøle seg.

Pisk kremfløten stiv og vend det inn.

Man kan også ha en dæsj med rom, cognac eller whisky for å variere.

Kilde: Godeoppskrifter. no

EGGEKREM

4 dl H-melk
1 vaniljestang
eller 1/2-1 ts vaniljesukker
4 eggeplommer
1/2 dl sukker
1 ss maisennamel

1. Kok opp melken med vaniljestangen, som skal være splittet på langs.

2. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker.

3. Kok opp melken og spe med litt av den i eggedosisen.

4. Ha alt i kjelen med maisenna. Rør hele tiden og varm opp til kremen blir passe tykk. Må ikke koke.

5. Avkjøl i kaldt vannbad.

Kilde: VG nett

Advertisements