Soppsaus med rødvin

Denne sausen er supergod til mange kjøttretter.

Litt smør i panna. Grovhakk sjalottløk og sopp og fres det i panna til det blir brunt. Ha det i en kjele, og tilsett rødvin (et stort glass, og da mener jeg stort) og creme fraiche. Kokes en god stund,  til det såvidt begynner å tykne. Det kan ta litt tid. Ikke la den bli tykk. Smak til med salt og pepper.

Advertisements

Enkelt og godt med tortilla

Tags

Wraps er godt.

Du har mye å velge mellom av fyll….

Smør på kremost og legg på noen skiver med det du har lyst på. Husk at osten fester den sammen når du ruller den sammen. Ikke legg pålegget over hele tortillan.

Brett inn sidene ca 1 til 2 cm.  før du ruller de samme.

Da blir endene på tortillan fyldige også.

Vi valgte å ikke ta noe grønt inni. Det er opp til deg. Det blir godt uten også.

Det er ganske mektig mat.

Her er en annen måte å gjøre det på.

4 tortillas

8 oz kremost (1 0z = 28 gram) = 224 gram.

1/2 kopp revet cheddarost

1/2 kopp revet rødkål

2 ss. vårløk, hakkes

2 ss. svart oliven, hakkes

1 ss. jalapeno, hakkes

Salt og pepper

La osten ligge å mykne en stund.

Bland alt sammen i en bolle og smør utover tortillane.

Brett inn sidene ca 1 til 2 cm.  før du ruller de samme.

Da blir endene på totillan fyldige også.

Server de gjerne med salza eller annen dip som du liker.

Her kan du bare velge og vrake blandt de grønnsakene du selv liker. Men det er greit å følge mengden fra oppskriften.

Her er et fyll til.

Kremost smøres utover. Ha på litt dill og en rad med slangagurk i tynne skiver.

Rull den sammen.

Det høres litt tynt ut med de få ingrediensene her, men det smaker godt for den som liker agurk. 🙂

Nedenfor er en link til bildegalleriet for wraps. Der kan du linke deg inn på sidene ved å klikke på bildene.

http://bit.ly/vtvaSr

Jeg fikk denne ideen av en venn i dag.-

Legg gulost eller smøreost på en tortilla

Så skinke i skiver, litt chili, tomat eller hva du måtte ønske.

Litt ost på toppen.

Legg så en tortilla på toppen og stek den på begge sider i en stekepanne til osten smelter. Som en sandwich. Ikke la den bli for mye stekt.

Bruk det du liker av fyll.

Når den er ferdig, så legg den på et skjærebrett og del den i 4 med et pizzajul.

Det blir godt og sprøtt.

Veldig enkelt og veldig godt.

LYKKE TIL 🙂

Mandelkake med sjokolade og kaffesmak

Kaken

300 gr. malte mandler eller (150 gr. nøtter + 150 gr. mandler)

300 gr. melis

3 egg

1 ss. hvetemel

1 ts bakepulver

Fyll:

200 gr. smør

100 gr. melis

1 eggeplomme

1/2 dl sterk kaffe

Glasur

1 plate kokesjokolade (100 gr.)

1 til 2 ss. smør

Sett ovnen på 160 grader, stekes i 50 minutter

3 egg og 300 gr. melis piskes til eggedosis

Ha i 300 gr. mandler, 1 ss. hvetemel og 1 ts. bakepulver

Helles i smurt form og stekes på 160 grader i 50 minutter i forvarmet ovn.

La kaka stå å kjøle seg en stund før du skjærer i den.

Rør sammen 200 gr. smør og 100 gr. melis

Tilsett 1 eggeplomme og  1/2 dl. sterk kaffe, Rør godt sammen

Del kaka i to og smør smørblandingen utover inni og oppe på kaken. Sett den deretter i kjøleskapet en stund før du tar på sjokolade.

1 plate sjokolade og 1 til 2 ss. smør smeltes over vannbad.

Smør sjokoladen utover på toppen av kaken.

Lykke til 🙂

Kakefyll

SMELTET SJOKOLADE

1 plate kokesjokolade

1 – 2 ss. smør

Smelt på vannbad

MOKKAKREM

200 gr. smør

100 gr. melis

1 eggeplomme

1/2 dl. sterk kaffe

Rør smør og melis lett og luftig

Rør inn eggeplomme og kaffe

Bland godt

VANILJEKREM

1 stk vaniljestang

5 dl h-melk

5 stk eggeplomme

1 dl sukker

2 ss maisenna

2 dl kremfløte

Fremgangsmåte:

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frø og stang i en kjele med melk og kok opp. Pisk godt så vaniljefrøene ikke klumper seg.

Pisk eggeplommene med sukker og maisenna i en bolle som tåler kokende vann. Ha i én spiseskje vann om det blir for tykt.

Fjern vaniljestangen fra melken. Hell det over eggeblandingen og pisk kraftig. Ha det tilbake i kjelen og varm forsiktig opp. Pisk hele tiden.

Hell blandingen gjennom en sikt og la den avkjøle seg.

Pisk kremfløten stiv og vend det inn.

Man kan også ha en dæsj med rom, cognac eller whisky for å variere.

Kilde: Godeoppskrifter. no

EGGEKREM

4 dl H-melk
1 vaniljestang
eller 1/2-1 ts vaniljesukker
4 eggeplommer
1/2 dl sukker
1 ss maisennamel

1. Kok opp melken med vaniljestangen, som skal være splittet på langs.

2. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker.

3. Kok opp melken og spe med litt av den i eggedosisen.

4. Ha alt i kjelen med maisenna. Rør hele tiden og varm opp til kremen blir passe tykk. Må ikke koke.

5. Avkjøl i kaldt vannbad.

Kilde: VG nett

Sjømatsaus med chili

1 porsjon

2 ss. løk

2 ss. ingefær

Chili

2 ss. ketchup

2 ss. seasoning sause ( se bilde )

2 ss. brunt sukker

2 ss. vann

Lime juice etter smak.

Her lager jeg en tredobbel porsjon

Ha olje i en panne. Løk, ingefær og chili deles opp i smått.

Freses lett

Dette er soyasausen som skal brukes til skalldyr. Den får du kjøpt i Asiatisk butikk.

Ha i ketchup, soyasaus og brunt sukker. Varm opp og rør litt rundt.

Tilsett vann og sitron.

Her brukte jeg 1/2 sitron.

Så kommer vi til rekene som er et kapittel for seg.

Scampi reker: Jeg kjøpte 400 gram med scampi reker. De var store og fine. De ble tint opp i posen i varmt vann. Da de var ferdig tint kunne jeg helle ut 1 3/4 dl. vann fra posen. På en eller annen måte er det så mye vann i rekene. Før, kunne jeg putte de rett oppi panna i frossen tilstand. Men siste gang jeg gjorde det ble hele sausen ødelagt. Når du tar de opp av posen må du tørke de veldig godt for å få bort alt vannet.

Rekene ble ganske små etterhvert. Men godt ble det 🙂

Skal man ha reker uten vann, må de kjøpes ferske. Det gjelder faktisk mye av fiskeproduktene også. Dessverre.

Krumkaker med hvetemel og potetmel

Ingredienser

  • 2 stk egg
  • 125 g sukker
  • 90 g hvetemel
  • 100 g potetmel
  • 125 g smeltet smør
  • Ca 1 dl vann

Visp 2 egg og 125 gr. sukker til eggedosis

90 gr. hvetemel og 100 gr. potetmel siktes i litt av gangen og røres forsiktig inn.

Nå er det ferdig blandet.

Rør inn 125 gr. smeltet smør

Videre ca. 1 dl. vann. ( jeg valgte 3/4 dl. )

Du trenger et krumkakejern og en klype.

Varm opp jernet og smør litt smør inni før du begynner å steke.

Prøv deg fram med hvor mye røre du må bruke. Ca. en god spiseskje

Tell sekunder….. de blir veldig fort ferdige. Eller ta en titt! 🙂

Rull kaken på pinnen. Eller du kan trykke de oppi en kopp. Du finner nok ut av det.

Du kan også gjøre som under, og legge krumkaka over et glass/kopp. Men det må gjøres fort, for de stivner nesten med en gang. Denne kan du fylle med krem og litt jordbærsyltetøy på toppen kanskje.

For første gang lager jeg krumkaker med potetmel og det har jeg tenkt å gjøre flere ganger, for de ble så tynne, veldig sprøe og med kjempegod smak. Krumkaker med potetmel blir mye sprøere og lettere enn de med kun hvetemel.

Lykke til med baksten. 🙂

Grønnsaksuppe “supergod” og veldig enkel

Grønnsaksuppe med det lille ekstra.

Kok en røkt knoke mør.
En pose grønnsaksuppe etter oppskriften.
Legg i noen frossne blomkål og broccoli på tamper av koketiden. Ikke ta i for mye grønnsaker.
Del opp kjøttet fra knoken og ha i suppen.

Da er suppen ferdig.

Jeg har i biter med gulost, (som skal smelte i suppen. )
Litt chilli og godt krydder.

 

 

Sveler

 

SVELER:
3.stk egg, 1,5dl sukker, 1liter kefir, 500g hvetemel, 2ts natron, 2ts hjortesalt og 1ts bakepulver.
Visp sammen egg og sukker for hånd. Hell i kefir, så alt det tørre samtidig. Rør grundig til røren er klumpfri. Stekes på takke, alternativt stor stekepanne. Bruk bakepensel for å smøre et tynt lag smør på takken i starten, og siden etter behov. Svelene stekes på middels varme.

3 egg og 1 1/2 dl. sukker vispes sammen for hånd.

Til det ser omtrent slik ut.

Ha i 1 liter kefir og rør litt rundt.

Tilsett videre, 500 gram mel,  2ts natron, 2ts hjortesalt og 1ts bakepulver.

Visp godt rundt, til det blir en klumpefri røre. Det kan ta litt tid å gjøre det for hånd.

Ha plate på medium varme. Du kan ta litt smør i første gangen, men deretter kan du prøve uten. De blir finest uten.

Ta litt smør i panna, og hell i litt røre.

La den steke til den ser ut som denne.

Så kan du snu den. Ikke stek den fullt så lenge på den andre siden. Den svelen her er stekt uten smør.

Det var en veldig bra oppskrift. Første gang jeg prøver den.

Lykke til 🙂

Laksewrap

Noen ganger skal det ikke mer til for å lage noe godt. De her kan brukes helt fra matpakke til koldtbord.

Ingredienser
4 tortillas
100 g snøfrisk ost
100 g røykt laks i skiver
en håndfull ruccolasalat
1 rød paprika i strimler

Her kan du jo bare bestemme selv hva du har lyst til å ha på og hvor mye du vil ha på. Smør fnøfrisk ost på en tortilla.

Legg på skiver med røket laks, ruccolasalat og paprika i strimler. Ta på det som passer deg.

God appetitt. 🙂